La Bambina è un vino molto versatile: ottimo per l'aperitivo o per accompagnare piatti a base di pesce, ma fantastico anche in chiave nightclub.
Qui troverete una serie di ricette che utilizzano La Bambina come ingrediente principale: una proposta divertente e innovativa per le vostre feste con gli amici!
Il numero di Agosto di China Food Magazine, autorevole rivista che tratta di gastronomia, vini e lifestyle, abbina questa vera leccornia a Piana del Pozzo 2007, uno Chardonnay DOC Menfi sapido ed aromatico che sta riscuotendo uno straordinario successo in abbinamento con i sapori della cucina cinese.
Ecco la ricetta, tutta da provare.
Le pork ribs (costolette di maiale) sono la ricetta nazionale degli Stati Uniti, ma non sono un’esclusiva americana: in Sicilia si chiamano pittinicchi e, cotte al sugo, sono un fantastico secondo, il gustosissimo condimento di un bel piatto di tagliatelle o di una fetta di polenta.
Il mio abbinamento preferito è con La Vota, che non sovrasta il sapore delicato del maiale, ma allo stesso tempo sgrassa bene la bocca, sorso dopo sorso.
20 ml Succo di limone
15 ml Orzata
10 ml White syrup
35 ml Campari Bitter
20 ml Amaretto di Saronno
On top: La Bambina
Garnish: fettina d'arancia, fettina di lime, ramoscello di menta
La Bambina diventa aperitivo e si trasforma in uno Spritz estivo e scanzonato.
Il wine mix è impreziosito da un’armonia di sapori contrastanti: l’amaro del Campari, la freschezza del limone, il dolce dell’Amaretto e dell’orzata si sposano perfettamente con la vivace personalità della Bambina.
Ideale per una serata frizzante in compagnia degli amici.
40 ml Cognac
20 ml Vermouth rosso
20 ml La Bambina
2 gocce Peychaud's Bitter
Garnish: buccia d'arancia
Il Metropolitan è una variazione del Manhattan che prevede l’uso di Cognac al posto del Bourbon Whiskey: noi lo proponiamo con un’incursione irriverente della Bambina a fianco del Vermouth.
La buccia d’arancia dona note rotonde e agrumate, che impreziosiscono il legame tra il vino e gli altri ingredienti, tutti prodotti da esso derivati.
Da parte sua, il bitter imprime profondità e persistenza: a base di cognac, regala sentori aromatici d’anice, liquirizia e cannella.
1 Bottiglia di Bambina rosato
60 ml Brandy
60 ml Grand marnier
Succo di limone
Frutta fresca mista:
Ciliegie denocciolate
Ananas e pesche gialle in cubetti
Garnish:
Fettine d'arancia e di lime, foglioline di menta, stecca di cannella
La nostra variante della Sangria, tradizionalmente fatta con il vino rosso, è più secca ed aromatica perché non prevede l’aggiunta di zucchero, ed esalta i sentori naturalmente fruttati del vino rosato accompagnandolo con la frutta fresca estiva: la pesca gialla, l’ananas e le ciliegie impreziosite da un tocco esotico di cannella regaleranno un gusto tropicale, mentre agrumi e frutta bianca come la pera e la mela sono ideali per una deliziosa variante continentale.
Un tocco di dolcezza è apportato dal Grand Marnier, che può essere sostituito dal Triple Sec se si preferisce una versione ancora più asciutta e rinfrescante.
Ottimo per un aperitivo in compagnia nelle calde serate estive.
Questa ricetta è una versione molto semplificata del timballo di anelletti al ragù di fegatelli o con le polpettine, che tradizionalmente si prepara durante le feste. Una ricetta ricca e sontuosa di cui parla Giuseppe Tomasi di Lampedusa nel Gattopardo, quando racconta del pranzo dato dal Principe di Salina in onore di Angelica.
Qui la chef Alessia Vicari alleggerisce le cotture, abbrevia i tempi e semplifica gli ingredienti.
Ma il godimento rimane.
Fare le caldarroste a casa è semplicissimo: non verranno buone come quelle del carrettino giù all'angolo, ma ci somigliano molto e sono l'ideale per la merenda, un aperitivo rinforzato o per una cena veloce, magari accanto ad un buon piatto di salumi e formaggi.
L'abbinamento perfetto è con il Nero d'Avola, che bilancia la dolcezza pastosa delle castagne con la sua piacevole acidità.
40 ml Vodka
15 ml Cointreau
30 ml Bambina Cordial
On top: Spruzzo di lime e "Aria di Bambina"
Garnish: mezzo lime spremuto
Bambina Cordial:
Mix di zucchero, lime e vino rosato La Bambina, da preparare 6 ore prima e lasciare in infusione
Aria di Bambina:
50 ml vino rosato + 2 gr Lecitina di Soia, mescolati vigorosamente per creare una soffice spuma
Un classico senza età, reso noto da star come Madonna e dalla serie tv “Sex and City”, il Cosmopolitan, drink per eccellenza delle notti glamour di New York, incontra la leggerezza della Bambina.
L’originale sapore agro, deciso e fresco del mix viene ingentilito dal Cordiale e dall’Aria di Bambina, che dolcemente svanisce sul palato.
40 ml Purea di pesca e mela
10 ml Succo di limone
On top: La Bambina
Garnish: fettina di pesca, buccia di limone
Dall’azzurro mare di Menfi la Bambina è approdata in laguna, dove capricciosamente ha fatto sua la ricetta di uno dei più conosciuti cocktail del mondo: il veneziano Bellini.
Vino rosato, mela e ginepro aggiungono fermezza e decisione all’originale: per nulla intimorita dalla “Regina dell’Adriatico”, la Bambina mostra qui tutto il suo carattere.