A proposito di selezione massale
inzolia - Cantine Barbera - Vini Menfi Sicilia
La selezione massale è una tradizionale tecnica di riproduzione delle viti che mira a preservare la loro variabilità genetica intra-varietale, al fine di mantenere intatti i tratti distintivi della vigna e la sua intima relazione con il terroir.
Dietro le Case Vineyard
Dietro le Case is Cantine Barbera's old vineyard of Inzolia: salinity, freshness and aromatic finesse are its main character
Insalata di arance con l'acciuga
ANTIPASTI E CONTORNI
Vino in abbinamento: Inzolia
Mio padre, con le arance di Ribera DOP grandi e succose, ci faceva cena: ne mangiava quattro o cinque, da sole o in insalata.
Naturalmente l'insalata di arance può essere fatta in tanti modi, e molte sono le varianti in Sicilia. La nostra va con i carciofi "spinelli" di Menfi (presidio Slow Food), e con le acciughe di Sciacca: niente pistacchi, che sono del catanese, niente finocchi, che sono insipidi e non creano abbastanza contrasto con la dolcezza degli agrumi.
Naturalmente l'insalata di arance può essere fatta in tanti modi, e molte sono le varianti in Sicilia. La nostra va con i carciofi "spinelli" di Menfi (presidio Slow Food), e con le acciughe di Sciacca: niente pistacchi, che sono del catanese, niente finocchi, che sono insipidi e non creano abbastanza contrasto con la dolcezza degli agrumi.
Inzolia on the beach
Inzolia is one of the most ancient native grapes of Sicily, where it is grown since time immemorial: its favorite terroir is the sicilian coastline, where the Mediterranean Sea washes beautiful sandy shores.
Inzolia, la regina del Mediterraneo
L’Inzolia, conosciuta con differenti sinonimi in Sicilia (Insolia, Ansolia, ‘Nzolia vranca), è una varietà a bacca bianca di origine greca, coltivata anche in Toscana con il nome di Ansonica e presente in diverse regioni viticole del Mediterraneo.
Inzolia, the Mediterranean queen
Known in Sicily by different names (Insolia, Ansolia, ‘Nzolia vranca), Inzolia is a white grape variety anciently brought by Greeks. It grows also in Tuscany (Ansonica), and in several wine regions of Western Mediterranean.
L'arte del perpetuo
Altrimenti, vino perpetuo da uve Inzolia, è probabilmente l'unico "vino di casa" che sia ancora prodotto e imbottigliato a Menfi.
La nuova vigna di Inzolia
La nuova vigna di Inzolia è stata piantata utilizzando le marze della nostra selezione massale ottenute dal vigneto Dietro le Case, che da 40 anni ci da splendide uve.
La vigna Dietro le Case
Dietro le Case: una vecchia vigna di Inzolia a due passi dal mare e dalle caratteristiche aromatiche molto particolari.
Sicilian orange salad
ANTIPASTI AND SALADS
Wine match: Inzolia
My father used to have dinner with big and juicy Ribera DOP oranges: he loved to eat them - four or five of them - in a salad.
We have many different types of orange salads in Sicily: my family recipe goes with prikly artichokes (aka "carciofo spinoso di Menfi" Slow Food presidium), and with the preserved anchovies made in Sciacca: no pistachios, that are grown in the Catania area, no fennels because they doesn't balance enough the orange's sweetness.
Straordinaria Inzolia
L'inzolia è una delle varietà autoctone più antiche della Sicilia: coltivata da secoli, si esprime in maniera straordinaria lungo le coste dell'isola, bagnate dal Mediterraneo.
The art of making house wines
Altrimenti, vino perpetuo from Inzolia grapes, is probably the only "house wine" that is still produced and bottled in Menfi.
The new vineyard of Inzolia
Cantine Barbera's new vineyard of Inzolia has been planted by reproducing old clones that have adapted to Menfi's terroir for more than 90 years
Understanding Massal Selection